[单选题]哺乳动物细胞中蛋白质合成的主要部位是（ ）

正确答案 ：D

粗面内质网

[单选题]关于粗率和标准化率的意义，下列哪一项是正确的

正确答案 ：E

标准化率只是提供相互比较的基础，它不能作为卫生资源分配的依据

[单选题]根据接触毒物的时间长短，可将一般毒性作用分为

正确答案 ：B

急性毒性、亚慢性毒性和慢性毒性

解析：根据接触毒物时间的长短，可将产生的一般毒性作用分为急性毒性、亚慢性毒性和慢性毒性。相应地，按毒物接触时间长短所进行的观察和评价毒效应的试验即为急性毒性试验、亚慢性毒性试验和慢性毒性试验。

[单选题]危险度评价过程不包括

正确答案 ：D

危险性判定

解析：危险度评价过程由四部分组成，即危害认定、剂量-反应关系评价、接触评定和危险度特征分析。

[单选题]毒物进入人体的途径，通常不包括下列哪一项

正确答案 ：C

血液

[单选题]儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现为( )。

正确答案 ：C

甲状腺肿

[单选题]对于飞行人员，糖的代谢主要改变是

正确答案 ：B

酵解作用增强

[单选题]关于河豚毒素表述错误的是

正确答案 ：B

引起的中毒潜伏期较长

[单选题]与胶原合成密切相关的维生素是

正确答案 ：D

抗坏血酸

解析：维生素C的一个重要功能是促进组织中胶原的形成，它可使脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶复合体中的三价铁还原成二价形式以维持其活性，并使脯氨酸和赖氨酸羟化成羟脯氨酸和羟赖氨酸，后二者是胶原蛋白的重要成分。

[单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的

正确答案 ：B

2小时内

[多选题]有关人体能量的消耗，下列说法正确的是

正确答案 ：AE

老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降

基础代谢是能量消耗的主要方面之一

[多选题]根茎类蔬菜包括( )。

正确答案 ：ABCDE

竹笋

山药

藕

葱

蒜

[多选题]18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（ ）。

正确答案 ：ABD

食品腐败变质

食物中毒

食品掺假

解析：主要考核现代食品卫生学的发展。18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期，此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题，而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。

[多选题]食品卫生标准包括下列哪些项目

正确答案 ：ABCDE

食品原料与产品卫生标准

食品添加剂使用卫生标准

食品企业生产卫生规范

食品标签标准

食品卫生检验方法

[单选题]满面通红多属（ ）

正确答案 ：B

实热证

[单选题]下列穴位中，治疗感冒、风疹首选（ ）

正确答案 ：D

身柱

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