• [单选题]低酸性罐头典型的平酸菌为
  • 正确答案 ：A

  • 嗜热脂肪芽孢杆菌

  • 解析：平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，低酸性罐头的典型平酸菌为嗜热脂肪芽孢杆菌，而嗜热凝结芽孢杆菌是酸性罐头的主要平酸菌。C、D、E都不是平酸菌。

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