[单选题]以NH3和α－酮酸合成氨基酸的主要方式是下列哪一途径的逆反应（ ）

正确答案 ：A

联合脱氨基作用

[单选题]软脂酰CoA经过一次β－氧化，其产物通过三羧酸循环和氧化磷酸化，生成ATP的克分子数为（ ）

正确答案 ：D

17

[单选题]培养真菌最适宜的pH值是

正确答案 ：C

pH 5～6

[单选题]从调查问卷中的问题类型上看包括

正确答案 ：C

特征问题、态度问题、行为问题

[单选题]医院健康促进的目标人群是

正确答案 ：E

患者、医院职工及所在社区的居民

[单选题]一组变量值，其大小分别为13，10，12，9，8，11，98。问算术均数是

正确答案 ：A

23

[单选题]粗死亡率的定义是

正确答案 ：D

一定时期内，总死亡人数占该人群同期平均人口数的比例

[单选题]影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（ ）

正确答案 ：E

植酸

解析：考核影响谷类中矿物质吸收利用的因素。谷类矿物质由于多以植酸盐形式存在，故消化吸收较差。

[单选题]下列癌症中，欧美国家膳食模式罹患癌症发病率最高的是（ ）

正确答案 ：A

结肠癌

解析：欧洲国家地区膳食模式以动物性食物为主，乳腺癌、前列腺癌、结肠癌发病率高，而胃癌、食管癌发病率低。

[单选题]肠系膜上动脉一般与腹主动脉前壁间呈一角度，正常不应超过

正确答案 ：E

30°

解析：肠系膜上动脉与腹主动脉前壁成锐角，约30°。

[单选题]维生素A最好的食物来源是

正确答案 ：A

动物肝脏

解析：维生素A最好的来源是各种动物肝脏，维生素A原的良好来源是深色蔬菜和水果。

[多选题]副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点是

正确答案 ：ACDE

以脐部阵发性绞痛为本病特点

我国沿海地区常见的食物中毒

好发食品主要为海产品

引起中毒的副溶血性弧菌90%"神奈川"试验阳性

[多选题]临床营养师的营养治疗过程包括( )。

正确答案 ：ABCDE

营养状况评估

筛选需照顾的患者

制定计划与目标

执行计划与目标

效果观察

[多选题]肝性脑病患者可选用的营养支持方式包括( )。

正确答案 ：ABCE

低盐软食

肠外营养支持

麦淀粉半流食

高支链氨基酸低蛋白流食

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