[单选题]对黄曲霉毒素B1急性毒作用最敏感的动物是（）

正确答案 ：D

鸭雏

[单选题]大量流行病学研究表明，膳食脂类的摄入量与动脉粥样硬化密切相关，在动脉粥样硬化的营养防治原则中，关于脂类摄入量的叙述，下列错误的是（）

正确答案 ：E

限制磷脂的摄入量

[单选题]某居民从市场购得新鲜野生蘑菇，食后全家人发生毒蕈中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、并出现溶血性黄疸、肝脾肿大等表现，引起这种毒蕈中毒的有毒成分是（）

正确答案 ：D

鹿花蕈素

[单选题]下列具有降低血糖的作用的蔬菜是（）

正确答案 ：D

苦瓜

[单选题]大豆蛋白质的换算系数是（）

正确答案 ：A

5.71

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