正确答案: B

分管总经理

题目：美食节的组织领导中挂帅负责的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。

餐饮部经理

[单选题]意大利经济学家帕累托所创，又被称为ABC分析法的服务质量分析法是（）。

排列分析图

[单选题]美食节的所有的活动归根结底都要落实到菜单上，影响美食节全过程的工作是（）。

菜单编排

[单选题]餐厅服务过程中难免会出现一些突发事件，如客人投诉、停电等，这就要求餐厅服务员要具有（）。

应变能力

[单选题]旅游饭店星级标志的构成包括：五角星和（）。

长城

[单选题]饭店客用电梯的数量与饭店服务档次有关，高星级饭店宾客平均侯梯时间应在（）。

30秒以内

[单选题]定额定员工作常结合进行，一般来说，中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务（）。

20位客人

[多选题]客户关系管理有若干积极意义，包括（）。

满足市场竞争环境的需要

保持客户忠诚度

满足客人个性化需求

有利于建立良好的企业形象

[多选题]作为餐饮业发展中的一支主力军，快餐已深入民心，这类餐厅有（）。

必胜客

南京“刘长兴”

马兰拉面

永和豆浆