[单选题]菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总的（）。

正确答案 ：C

C、营养成分和风味指标

[单选题]清蒸滑鸡应该使用（）火蒸

正确答案 ：B

中

查看原题 查看所有试题