正确答案: D

抗脚气病维生素

题目：维生素B1又称（）

解析：维生素B1又称硫胺素，因其被发现与预防和治疗脚气病（Beriberi）有关，所以又称作抗神经炎素或抗脚气病维生素。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是（）

钙

解析：复习、考试期间，大脑活动处于高度紧张状态，对氧和某些营养素的需求比平时增多，如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素A、维生素C、B族维生素和铁的消耗增加。因此，要注意多补充这些营养素。

[单选题]碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）

氮

解析：考查碳水化合物的元素组成。

[单选题]我国成人硒的推荐摄入量（RNI）为（）

50μg／d

[单选题]评价维生素A营养状况的常用方法不包括（）

竞争受体结合试验

[单选题]据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。