[单选题]流水解冻的缺点是（）。

正确答案 ：B

B、营养素损失多

[单选题]短期冷藏保存的温度要求在（）范围内

正确答案 ：B

0摄氏度—4摄氏度

[单选题]下列对北方地区咸甜味菜品口感表述正确的是（）。

正确答案 ：C

咸味比甜味比重大

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