[单选题]物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。

正确答案 ：C

物料水分活度<φ

[单选题]食品中水分冻结时，各类食品都有一个初始冻结温度，习惯上称为食品的（）。

正确答案 ：A

冰点

[多选题]湿度图中的任意一点均代表一个确定的湿空气状态，其（）等均为定值。

正确答案 ：ABCDE

温度

湿度

相对湿度

焓

水气分压

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