[单选题]某企业发行优先股600万元，筹资费用率为2％，年股利率10％，则优先股的资本成本率为（）。

正确答案 ：C

10.20％

解析：优先股股票的资金成本主要是优先股股利和筹资费用。其计算公式为：Kp=Dp／[Pp×（1-Fp）]×100％，式中：Kp为优先股资金成本率Dp为优先股年股利额；Pp为优先股筹资额；Fp为优先股筹资费率。根据已知数据得：Kp=600×10％／[600×（1-2％）]×100％≈10．20％。

[单选题]某饭店餐厅平均每天耗用面粉700斤，供应间隔日数为8天，保险日数为3天，那么其最高储备量为（斤）；最低储备量为（斤）。（）

正确答案 ：C

7700；2100

解析：该饭店面粉的最高储备量=平均每天消耗量×（供应间隔日数+保险日数）：700×（8+3）=7700（斤），最低储备量=平均每天消耗量×保险日数=700×3=2100（斤）。

[单选题]营业收入控制包括（）。（1）一次性结账的收费办法；（2）营业收入稽核；（3）收款的控制；（4）成本费用控制。

正确答案 ：A

（1）（2）（3）

解析：饭店营业收入控制包括：①一次性结账的收费方法。饭店一般采用一次性结账的收费方法，即客人一旦入住饭店，就可在饭店内部签字赊账消费；②营业收入稽核。为防止经营过程中作弊、贪污等不正常行为发生，饭店应建立营业收入稽核制度，确保营业收入的回收，维护饭店的利益；③收款的控制。饭店应加强对各收款点的控制。

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