正确答案:

题目：维生素分为两大类，即为脂溶性维生素和（）。

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[单选题]蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（），它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。

凯氏定氮法

[单选题]优级皮蛋在灯光透视检验时呈（）

分红色