正确答案: D

乳清

题目：乳品的乳化性，主要是乳品中的蛋白质含有（）蛋白的缘故。

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[单选题]调制莜麦粉，一定要用（）调制。

沸水

[单选题]蛋白是一种白色半透明的黏性半流质体，呈（）。

[单选题]销售毛利率是（）的比率。

毛利额与销售价格