正确答案: B

10%

题目：青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的（）。

解析：青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的10%。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]Ⅰ型高脂血症的膳食治疗原则是严格限制（）

脂肪的摄入

解析：Ⅰ型高脂血症指血浆乳糜微粒升高，导致三酰甘油升高，胆固醇正常或稍升高。血浆清除外源性脂肪的能力受损，故食物中应严格控制脂肪摄入。

[单选题]雄激素能够增加何种物质水平，有助于肝脏清除胆固醇（）。

高密度脂蛋白

解析：肝脏的脂代谢受到机体内分泌系统的调节和控制，许多激素对肝脏脂代谢有影响。肝素和胰岛素可增加脂肪的分解；胰岛素、甲状腺激素和生长激素都可以使肝脏合成胆固醇增加；胰高血糖素、糖皮质激素、前列腺素可减少肝脏内胆固醇的合成；雌激素能增加血浆高密度脂蛋白的水平，有助于肝脏清除胆固醇，而雄激素和孕激素可降低血浆高密度脂蛋白的水平。

[单选题]1千焦（kJ）等于（）

0.239kcal

解析：1cal=4.2J。

[单选题]为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）

蛋白质生物价高的食物

[单选题]婴儿身长的增长与以下哪项因素无关（）

气候

解析：婴儿身长的增长与气候无关。

[单选题]高原缺氧状态蛋白质代谢的特点哪项除外（）

蛋白质合成增强

解析：高原缺氧状态下蛋白质分解代谢增强。

[单选题]一般说来，可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（）

UL>RNI>EAR

解析：UL指可耐受最高摄入量。RNI=EAR+2SD，EAR为平均需要量。