正确答案: B

二锅头

题目：下面不属于中度酒的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]满足顾客物质消费需要的直接体现是（）。

实物产品

解析：实物产品是满足顾客物质消费需要的直接体现，是饭店服务质量的重要内容。实物产品质量主要包括饭店的菜肴、客用品与商品的质量。

[单选题]关于服务质量的数据收集方法，下列说法有误的是（）。

第三方调查的调查结果具有客观性特点，不存在局限性

解析：D项，第三方既不代表服务提供方的饭店利益也不代表服务接收方的顾客利益，是独立于饭店服务供需双方的评价调查主体，其调查结果具有客观性特点。但由于调查对象、内容、方式等方面的限制，第三方调查同样会有一定的局限性。

[单选题]下列各项不属于服务质量差距模型中的差距类型的是（）。

员工对服务规范的理解与顾客对服务质量感知之间的差距

解析：除ACD三项外，服务质量差距模型中差距类型还包括：①服务提供与外部沟通之间的差距，又称为许诺和守诺之间的差距；②顾客的期望与实际感受之间的差距。

[单选题]在饭店质量管理中，寻找饭店存在的主要质量问题的最有效方法是（）。

ABC分析法

解析：ABC分析法是意大利经济学家巴雷特分析社会人口和社会财富的占有关系时采用的方法。美国质量管理学家朱兰把这一方法运用于质量管理。运用ABC分析法，可以找出饭店存在的主要质量问题。A项，因果分析法旨在找出影响饭店质量的各种因素；B项，PDCA管理法旨在解决饭店质量问题，以提升饭店的质量管理水平；D项，ZD管理，又称为无缺点管理，旨在将缺陷和差错减少到最低限度。

[多选题]服务水平是饭店服务质量的构成因素之一，下列能够反映饭店服务水平的有（）。

服务项目

服务时间

服务效率

服务技能

解析：服务水平即软件，主要是由饭店服务人员态度和行为所表现出来的服务状态和水准，主要包括六个方面：①服务项目；②服务态度；③服务方式；④服务时间；⑤服务效率；⑥服务技能。

[多选题]关于ABC分析法，下列叙述正确的有（）。

A类问题项目数量少，一般是一、二项，至多只能有三项，但发生的次数多，约占投诉总数的70％

B类问题项目数量一般，发生次数也相对少一点，约占投诉总数的20％一25％

C类问题项目数量多，但发生次数少，约占投诉总数的10％左右

先致力解决A类问题，可使饭店质量有明显进步

解析：E项，C类问题往往带有偶然性或不可控性，如失窃现象和设备被损的现象等。

[单选题]在欧美的宴会中，必不可少的酒水是（）

香槟酒