正确答案:

题目：张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列哪项是口腔手术患者的禁忌食品（）。

多纤维蔬菜

解析：口腔患者的膳食应该符合细软、易吞咽消化的特点。多纤维蔬菜不符合上述特征。

[单选题]喉部术后最初1～2d应采用的膳食类型是（）。

冷流质

[单选题]咀嚼不便的幼儿（）。

软食