正确答案:

题目：（）可促进类胡萝卜素的氧化降解。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]不属于黄酮类化合物的是：（）

D、单宁

[单选题]在贮藏加工时添加（），可使花色苷迅速褪色。

A、亚硫酸盐

[单选题]下列天然色素中属于多酚类衍生物的是（）

A、花青素

[单选题]黄酮类物质遇铁离子可变为（）

C、蓝色

[单选题]既能控制美拉德反应也能控制酶促褐变的条件是（）

亚硫酸盐处理

[单选题]以下哪种说法是错误的（）

肌红蛋白是球状蛋白，其蛋白部分称为球蛋白