正确答案: B

致癌靶器官为胃

题目：下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）。

解析：肝脏为其致癌靶器官，因此选择B。

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[单选题]关于沙门菌属表述错误的是（）。

最适生长温度为15～20℃

解析：沙门菌属的最适生长温度为20～30℃，因此A是错误的。

[单选题]以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。

鹿花毒蕈

解析：鹿花毒蕈属于天然有毒成分；龙葵素由土豆发芽产生；组胺由鱼死后组氨酸分解产生；亚硝胺、苯并芘可由鱼肉类加工烹调中产生。