正确答案: A

蛋白质的吸收受到限制

题目：限制性氨基酸的存在，可使机体（）。

解析：限制性氨基酸指食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低或缺乏，限制了食物蛋白质的其他必需氨基酸被机体利用的程度，使其营养价值降低的必需氨基酸。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]属于儿童的必需氨基酸是（）

组氨酸

解析：考查人体内必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸为儿童的必需氨基酸。

[单选题]下列哪种氨基酸属于必需氨基酸（）。

苏氨酸

[单选题]成年男子、轻体力劳动，蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。

75g/d

解析：中国居民膳食蛋白质推荐摄入量（RNI）建议：成年男性蛋白质摄入量轻体力劳动75g/（kg·d），中体力劳动80g/（kg·d），重体力劳动90g/（kg·d）。

[单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。

蛋白质的真消化率

解析：[食物氮-（粪氮-粪代谢氮）]÷食物氮×100，表示的是考虑内源粪氮的消化率，即蛋白质的真消化率。

[单选题]由胃黏膜壁细胞分泌的、可与食物中维生素B在胃内结合的内因子是一种（）。

糖蛋白

[单选题]成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg·日）。

1.16

解析：我国由于以植物性食物为主，所以成人蛋白质推荐摄入量为1.16g/（kg·日）。

[单选题]能与胆酸结合，对脂肪吸收有重要调节作用的是（）。

牛磺酸

解析：1.胆盐是结合胆汁酸分别与钠或钾结合形成的盐类，如甘氨胆酸钠、牛磺胆酸钠等。胆盐是胆汁的主要成分，胆盐微团在脂肪的消化和吸收过程中，起着很重要的作用。2.①某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例称为氨基酸模式。即根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。②食物蛋白的氨基酸模式与人体蛋白越接近，才能为机体充分利用，其营养价值也相对越高。当食物中任何一种必需氨基酸缺乏或过量，可造成体内氨基酸的不平衡，使其他氨基酸不能被利用，影响蛋白质的合成。