正确答案: D

豆腐 豆浆 大豆

题目：大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。

解析：大豆蛋白质消化率为65%，豆浆消化率为85%，豆腐消化率为92%～96%。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]真蛋白质消化率是评价（）。

摄入食物中蛋白质未被消化部分

[单选题]对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）。

12%～14%

[单选题]玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。

不完全蛋白

解析：不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质，如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白，以及豌豆中的豆球蛋白。