正确答案: B

B、饼干

题目：面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，小苏打常常作为（）生产的蓬松剂。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在商品稻谷流通中，一般以（）作为稻谷的质量等级评价指标。

D、出糙率

[单选题]根据碾米机的工作原理不同，在碾米室内糙米所受到的碾白作用形式不同。一般采用碾削式碾白的碾米机常常被称之为（）。

A、速度式碾米机

[单选题]一般情况下，制作面包要求面粉为（）。

A、强筋力粉

[单选题]含油率大于30%的油料称为高含油率油料。如（）。

C、芝麻