正确答案:

题目：维持蛋白质一级结构的化学键有（）和（）。维持二级结构主要靠（），维持三级结构的作用力除了以上几种外还需（）、（）和（）。

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[单选题]测得某一蛋白质样品的含氮量为0.16g，此样品约含蛋白质多少克？（）

1.00

[单选题]蛋白质的pI是指（）

蛋白质分子的净电荷为零时溶液的pH值

[单选题]有关分子伴侣的叙述正确的是（）

可以促进肽链的正确折叠

[单选题]胶原蛋白中最多的氨基酸残基是：（）

甘氨酸

[单选题]蛋白质变性后表现为：（）

生物学活性丧失