正确答案: C

脂肪供给量占总能量的25％以上

题目：为降低铅作业人员铅的吸收，不参考的营养措施是（）

解析：脂肪的供给量不宜超过25％。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]以米和水果为主的膳食可使高血压者（）

血压降低

解析：以米和水果为主的膳食属于高钾低钠膳食，因此有助于高血压者降低血压。

[单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是（）

黄豆麸皮

[单选题]最重要的储铁化合物包括（）

A+B

[单选题]对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）

动物食品中的蛋白质

解析：动物和奶类蛋白质对锌的吸收有促进作用；植酸、草酸、膳食纤维、多酚、大豆蛋白及高摄入量的铁、钙等对锌有抑制作用。

[单选题]水溶性维生素中最易于在体内储存的是（）

维生素B

解析：水溶性维生素在体内仅有少量储存，但维生素B是一个例外。

[单选题]缺乏可导致低凝血酶原血症的是（）

维生素K

解析：维生素K参与凝血酶原的合成与凝血，缺乏可导致低凝血酶原血症。