正确答案: A

少量多餐、控制能量、限盐、限水、增加维生素和矿物质

题目：充血性心力衰竭饮食治疗原则是（）。

解析：考查充血性心力衰竭饮食治疗原则。注意减轻心脏负担、调节电解质、预防和减轻水肿。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]维生素E的防癌功能不包括（）。

在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸

解析：维生素E具有多种抗癌功能，包括抗氧化功能、刺激抑癌基因p53的表达、抑制N-亚硝基化合物在体内合成及清除自由基等。膳食纤维在肠道益生菌作用下生成短链脂肪酸，具有抗癌作用。

[单选题]食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是（）。

食物中含有组胺释放因子

解析：食物中含有的组胺释放因子能直接作用于肥大细胞，使其释放组胺而引起荨麻疹。

[单选题]全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是（）。

电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内

解析：电解质与微量元素不能直接加入脂肪乳剂内，以免影响营养液的稳定性。

[单选题]慢性食管炎建议选择的食物为（）。

脱脂牛奶

解析：脱脂牛奶可以选择性增加食管下端括约肌压力，适用于慢性食管炎患者。

[单选题]对血脂的主要成分描述正确的有（）。

甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂、胆固醇酯

[单选题]蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序（由快到慢）为（）。

碳水化合物蛋白质脂肪