正确答案:

题目：导致宾客投诉的原因可能是（）的过失，也可能是（）的主观因素

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学习资料的答案和解析：

[单选题]根据美国著名营销学家贝里等人的观点，服务人员愿意帮助顾客，及时地为顾客服务，这是顾客感觉中的服务质量的（）属性。

反应性

解析：服务质量评价标准因素中的反应性是指饭店愿意并随时准备为顾客提供快捷、有效的服务。

[单选题]下列各项不属于服务质量差距模型中的差距类型的是（）。

员工对服务规范的理解与顾客对服务质量感知之间的差距

解析：除ACD三项外，服务质量差距模型中差距类型还包括：①服务提供与外部沟通之间的差距，又称为许诺和守诺之间的差距；②顾客的期望与实际感受之间的差距。

[单选题]关于零缺陷管理法，下列陈述有误的是（）。

零缺陷管理旨在使缺陷和差错减少到零

解析：B项，零缺陷管理的本意并非是实现绝对的零缺陷，而是要将缺陷和差错减少到最低限度。

[多选题]饭店服务质量管理的效果最终主要表现为（）。

是否符合饭店服务质量的等级标准

是否满足顾客的物质需要

是否满足顾客的精神需要

解析：饭店服务质量管理的效果最终表现为：①是否符合饭店服务质量的等级标准；②是否满足顾客的物质和精神的需要。

[多选题]服务提供规范是饭店实现服务质量规范的具体措施。其必须达到的基本要求包括（）。

清楚地规定提供服务的过程

清楚地规定每一项服务各个工作阶段（活动）的提供特性

规定每一项服务提供特性的验收标准

明确资源的要求和配置

解析：服务提供规范规定提供服务的方法和手段，反映的是服务过程的质量标准，是饭店实现服务质量规范的具体措施。服务提供规范必须达到的基本要求包括：①清楚地规定提供服务的过程；②清楚地规定每一项服务各个工作阶段（活动）的提供特性；③规定每一项服务提供特性的验收标准；④明确资源的要求和配置。

[单选题]我国星级饭店餐厅家族中的主角是（）

中餐厅

[多选题]西餐中独特的的使用，使菜肴口味香醇。（）

调料

香料

酒

[多选题]饭店部门主要有两类，其中前台线包括的部门有（）

康乐部

销售部