[单选题]蛋白质生理价值大小主要取决于（）

正确答案 ：E

必需氨基酸数量、种类及比例

[单选题]参与转氨基的维生素是（）

正确答案 ：B

维生素B6

[单选题]体内嘌呤核苷酸的分解代谢终产物是（）

正确答案 ：E

尿酸

解析：在嘌呤核苷酸的分解代谢中，首先在各种脱氨酶作用下水解脱去氨基，腺嘌呤脱氨生成次黄嘌呤（Ⅰ），鸟嘌呤脱氨生成黄嘌呤(Ⅹ)，Ⅰ和Ⅹ在黄嘌呤氧化酶作用下氧化生成尿酸。E正确。

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