正确答案: B

声望定价法

题目：对于某些声望高、信誉好的饭店企业和稀缺产品可以采用（）对产品定价。

解析：声望定价是利用消费者的价格档次常被当作商品质量最直观的反映的心理进行定价。这种定价方法一般适用于某些声望高、信誉好的饭店企业和稀缺产品。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]饭店企业的标识一般由（）标识构成。

理念、行为、感官

解析：企业标识（CI）是一个企业区别于其他企业的识别标志，饭店的标识主要由理念标识（MI）、行为标识（BI）和感官标识（SI）三大识别系统构成。

[多选题]根据美国营销学家菲力浦·科特勒的观点，需求状态大致可分为（）等。

无需求状态

下降需求状态

充足需求状态

不健康需求状态

解析：除BCDE四项外，需求状态还包括：负需求状态、潜在需求状态、不规则需求状态、过度需求状态。

[多选题]创造市场的基本途径主要有（）。

倡导新的消费观念

采取卓有成效的推销手段和策略

增设新的服务设施和项目

解析：创造市场的基本途径主要有：①引导消费，即通过宣传，倡导新的消费观念，使客人的消费行为成为饭店所希望的消费行为②创造需求，即通过宣传和引导，刺激客人的需求，把潜在的客人变为现实的客源，从而为饭店开辟新的、更为广阔的市场，或者是增设新的服务设施和项目，扩大消费者的选择范围，以创造新的市场需求；③开拓新市场，即在新的地区与领域，采取卓有成效的推销手段和策略，培育和开发新的市场。

[多选题]根据服务的制定标准与产量，可以将个性化服务分为（）。

批量定制个性化服务

单一个体型个性化服务

解析：ABC三项是根据服务的提供来源分类。