正确答案: C

C、人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要

题目：基础代谢消耗能量是指（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]托热水上拔丝菜，可防止糖汁凝固，保持拔丝菜的（）。

C、风味

[单选题]传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。

D、用餐时间

[单选题]推销广告费属于（）。

可控成本

[单选题]中餐服务中如顾客同时选用白酒、红葡萄酒、啤酒，则应按（）顺序斟倒。

红葡萄酒→白酒→啤酒

[多选题]点菜单也称（）是餐饮收入发生过程中所需的第一张单据。

C、出品单

D、购货单

[单选题]运用托盘服务时，端托盘的方式是（）伸平。

左手手掌

[单选题]西餐摆台时，餐盘应距离桌边（）。

2cm

[多选题]服务员行走的注意事项正确的是（）

B、行走在走廊通道，楼梯时应靠右行走，见客人要主动问好

D、行走时不得吸烟吃东西