正确答案: B
75g/d
题目:成年男子,轻劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为()。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]含氮的营养素是()。
蛋白质
解析:蛋白质主要由碳、氢、氧、氮4种化学元素组成,多数蛋白质还含有硫和磷,有些蛋白质还含有铁、铜、锰、锌等矿物质。在人体内只有蛋白质含有氮元素,其他营养素不含氮。
[单选题]中国人蛋白质的主要食物来源为()。
粮谷类
解析:我国经济状况导致我国仍然以粮谷类蛋白质为主要来源。
[单选题]半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由()转变而来。
蛋氨酸和苯丙氨酸
解析:半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成,如果膳食中能直接提供这两种氨基酸,则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量可分别减少30%和50%。
[单选题]下列不属于必需氨基酸的有()。
谷氨酸
解析:必需氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸9种。而谷氨酸属于非必需氨基酸。
[单选题]下列最符合蛋白质互补原则的为()。
大豆和谷类
解析:玉米、面粉的蛋白质中赖氨酸含量较低,蛋氨酸相对较高;而大豆中的蛋白质恰恰相反,混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。
[单选题]下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是()。
[单选题]人体对氨基酸的吸收主要发生在()。
小肠
[单选题]大豆的限制氨基酸是()。
含硫氨基酸
解析:1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸,其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低,特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。3.考查条件必需氨基酸。半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成,如果膳食中能直接提供半胱氨酸和酪氨酸,则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。
[单选题]分解蛋白质为肽类的是()。
胃蛋白酶