[单选题]反映身体各组织的铁的供应情况的指标是（）。

正确答案 ：A

运铁蛋白饱和度

[单选题]能够反映体内叶酸贮存情况的是（）。

正确答案 ：B

红细胞中叶酸含量

解析：血清叶酸盐含量只能反映近期叶酸的摄入情况，而红细胞中叶酸含量能反映体内叶酸贮存情况。

[单选题]锌的生理功能是（）。

正确答案 ：E

以上全是

[单选题]构成DNA和RNA成分的是（）。

正确答案 ：D

核糖

[单选题]蛋白质生物价的计算公式是（）。

正确答案 ：E

生物价=储留氮÷吸收氮×100

解析：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。

[单选题]机体调节铁平衡的机制包括（）。

正确答案 ：E

A+B+C

[单选题]维生素D的生理功能不包括（）。

正确答案 ：B

抗氧化作用

[单选题]急性铁中毒的局部影响为（）。

正确答案 ：A

胃肠道出血性坏死

解析：急性铁中毒的局部影响为胃肠道出血性坏死；全身影响包括凝血功能不良、代谢性酸中毒、休克。慢性铁中毒可发生血红蛋白沉着症。

[单选题]磷的生理功能是（）。

正确答案 ：B

调节能量释放

[单选题]若《城市和农村居民膳食结构比较分析》是定性分析研究，则其属于（）。

正确答案 ：C

差异性比较分析

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