正确答案: A

蛋白质含量

题目：下列不属于评价蛋白质质量的指标是

解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率(蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等)。

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[单选题]谷类食品中含量最多的矿物质是

磷

解析：谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多，约占50％，钙和铁均较少。

[单选题]下列可引起帕金森病的是

正己烷

[单选题]根据卫生部《戊二醛类消毒剂卫生质量技术规范》对戊二醛类消毒剂的要求，下列不属于其中之一的内容是

在室温避光、密封保存条件下，有效期不低于2年。在标识有效期内戊二醛有效成分含量应≥2.0％

解析：室温状态下，加入防锈剂和pH调节剂后，用于医疗器械浸泡消毒或灭菌，连续使用不得超过14天，且使用期间戊二醛含量应不得低于1.8％。

[单选题]关于急性毒性说法正确的是

毒效应观察包括一般行为、外观改变、大体形态变化及死亡效应

[单选题]行政机关先行登记保存的证据应当在多少日内作出处理决定

7日

解析：行政机关对符合条件的应在7日内立案。

[单选题]抽样调查是指

从总体中随机抽取有代表性的一部分进行调查

[单选题]热入营血或阴虚火旺可见的舌象是（ ）

绛舌