[单选题]淀粉消化的部位主要在（）

正确答案 ：C

小肠

解析：考查碳水化合物的消化吸收。小肠是碳水化合物分解和吸收的主要场所。

[单选题]关于维生素B6的说法错误的是（）

正确答案 ：C

其营养状况可用马尿酸指数进行评价

解析：维生素B6的营养状况可用黄尿酸指数进行评价，而非马尿酸指数。

[单选题]急性铁中毒的局部影响为（）

正确答案 ：A

胃肠道出血性坏死

解析：急性铁中毒的局部影响为胃肠道出血性坏死；全身影响包括凝血不良、代谢性酸中毒、休克。慢性铁中毒可发生血色素沉重症。

[单选题]尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）

正确答案 ：B

草酸盐

解析：考查维生素C的吸收与代谢。

[单选题]叶酸缺乏不会导致（）

正确答案 ：B

口腔生殖综合征

解析：考查叶酸缺乏症，口腔生殖综合征是维生素B缺乏的症状。

[单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是（）

正确答案 ：C

烟酸

[单选题]维生素D缺乏时出现的症状不包括（）

正确答案 ：D

肾结石

解析：过量摄入维生素D可引起中毒，中毒症状包括：食欲不振、体重减轻、恶心、呕吐、腹泻、头痛、多尿、烦渴、发热以及血清钙磷升高，以至发展成动脉、心肌、肺、肾、气管等软组织转移性钙化和肾结石，严重的维生素D中毒可导致死亡。

[单选题]对我国儿童、青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）

正确答案 ：C

12%～14%

解析：考查各类人群膳食蛋白质推荐摄入量。

[单选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中

正确答案 ：

[单选题]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

正确答案 ：

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