[单选题]谷类提供的维生素有（）

正确答案 ：B

硫胺素与尼克酸

[单选题]粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）

正确答案 ：D

赖氨酸

[单选题]蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（）

正确答案 ：C

生物类黄酮

解析：考查蔬菜水果的营养价值。蔬菜水果中5种物质均含有，但是具有抗氧化作用的成分为生物类黄酮。

[单选题]妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是（）

正确答案 ：B

增加脂肪的摄入量

解析：妇女在妊娠期间的膳食指南，除需遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则外，还应注意的原则是：自妊娠第4个月起，保证充足的能量；妊娠后期保持体重的正常增长；增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。

[单选题]具有抗氧化作用的维生素是（）

正确答案 ：C

维生素E

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