正确答案: E

保证吃好早餐

题目：《中国居民膳食指南》中关于学龄儿童膳食的建议是（）。

解析：1.乳母应增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。 2.幼儿应每日饮奶，以增加钙的摄入。 3.学龄儿童要保证吃好早餐。 4.肥胖儿要参加体力活动，避免盲目节食。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列食物不可作为幼儿食物的选择对象的有（）。

大豆异黄酮

解析：幼儿食物选择包括：①粮谷类及薯类食品；②乳类食品；③鱼、肉、禽、蛋及豆类食品；④蔬菜、水果类；⑤油、糖、盐等调味品及零食。

[单选题]老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为（）。

1：1：1

[单选题]用牛奶喂养婴儿时，应注意补充的营养素是（）。

铁

解析：牛奶是贫铁食物，应注意铁的补充，否则婴儿易患缺铁性贫血。

[单选题]动物实验发现，大量摄入可致孕期动物胚胎吸收、流产或出生缺陷的维生素是（）。

维生素A

解析：摄入大剂量维生素A，可致急性、慢性及致畸性毒性。动物实验证明，维生素A摄入过量可导致胚胎吸收、流产、出生缺陷。孕妇在妊娠早期每天大剂量摄入，娩出畸形儿相对危险度为25.6，摄入普通食物通常不会导致维生素A过多，绝大多数是过多摄入维生素A浓缩剂所致，也有食用狗肝、熊肝或红色肝致维生素A中毒的报道。

[单选题]牛奶中铁的利用率为（）。

＜10％

[单选题]孕期增加的总能量有多少用于脂肪和组织合成（）。

169MJ

解析：孕期总能量需要增加，包括提供胎儿生长，胎盘、母体组织增长，孕妇体重增长，蛋白质、脂肪贮存以及增加代谢所需要的能量。据估计，孕期总能量需要增加350MJ，其中148.51MJ用于代谢，169MJ用于脂肪和组织合成，33MJ用于从膳食能量转变为可代谢的能量。