正确答案: CD

体温 民族

题目：下列哪些因素不影响基础代谢（）

解析：基础代谢的影响因素：①体表面积与体型：瘦高者>矮胖者。②年龄：老年人<成年人<儿童。③性别：女性<男性孕妇↑。④激素：甲状腺素↑→BM↑；肾上腺素↑→BM↓。⑤环境：炎热→BM↓；严寒→BM↑。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）

大豆

[单选题]豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）

生物活性物质

解析：豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。

[单选题]对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）

以上都不正确