正确答案: E

以上全是

题目：锰的生理功能是（）

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[单选题]能抑制肝胆固醇合成的是（）

禁食和饥饿

[单选题]以下叙述正确的是（）

Wilson病为先天性铜代谢紊乱性疾病

解析：Menke病和Wilson病均为先天性铜代谢紊乱疾病。Menke病又称Menke卷发综合征或Menke钢丝样发综合征，患者血液、肝脏、大脑中铜含量减少，组织中铜酶(如细胞色素氧化酶、结缔组织胺氧化酶、多巴胺β-羧化酶和酪氨酸酶)的活力减退，铜盐(如硫酸铜)对本病有良好的疗效。Wilson病即肝豆状核变性，患者对铜的吸收增加，同时肝脏合成铜蓝蛋白远少于正常，从胆汁排泄铜的过程发生障碍，引起血浆游离铜(非铜蓝蛋白结合铜)上升，导致铜在肝、脑、角膜、肾等器官组织中沉着而造成危害，因此应尽量减少铜的摄入和促进铜的排出。

[单选题]可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）

维生素B12

解析：维生素B和叶酸缺乏均可引起巨幼红细胞贫血。

[单选题]维生素E缺乏会导致（）

溶血性贫血

解析：考查维生素缺乏症。

[单选题]含锰丰富的食物是（）

叶菜类

解析：锰主要存在于植物性食物中，含量较高的有坚果、原粮、叶菜类、鲜豆类、茶叶，肉、蛋、奶、鱼中含量较低。

[单选题]纤维素和半纤维素大量存在于（）

麸皮

[单选题]某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）

赖氨酸

解析：限制氨基酸的种类。

[单选题]下列食物蛋白质的消化率最高的是（）

全鸡蛋蛋白质