正确答案: D

腌制肉制品

题目：下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国允许使用的食用漂白剂不包括（）

吊白块

[单选题]参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于（）

居民区常年主导风向的下风向和水源的下游

解析：参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于：居民区常年主导风向的下风向和水源的下游，以防止食品企业污染居民区。

[单选题]关于椰毒假单胞菌表述错误的是（）

病死率低

解析：椰毒假单胞菌为革兰阴性菌，可产生米酵菌酸引起中毒，中毒食品以发酵玉米面为主，潜伏期为4～24小时，病死率较高。

[单选题]猪大腿肉在贮存时易发生深层腐败，主要是由（）繁殖引起的。

厌氧菌

[单选题]黄曲霉毒素主要损害的部位是（）

肝脏