正确答案: B

血清铁蛋白浓度

题目：反映机体缺铁的最灵敏的指标是（）

解析：血清铁蛋白是最早反映铁耗竭的指标，也是反映铁缺乏的最灵敏指标。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为（）

marasmus

解析：考查蛋白质营养不良的特点。蛋白质营养不良有两种：kwashiorker为水肿型，marasmus为消瘦、干瘦型。

[单选题]能进行糖异生的非糖化合物不包括（）

核酸

[单选题]可用于维生素B1机体营养状况评价的是（）

红细胞转酮醇酶活力系数

[单选题]维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要

[单选题]含二十碳五烯酸较多的食物是（）

深海鱼

解析：脂类的分类及食物来源。

[单选题]能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是（）

维生素D

解析：1.维生素D能够促进钙的吸收利用，而维生素C能够促进非血红素铁的吸收。 2.食物中的草酸盐与植酸盐、膳食纤维、未被吸收的脂肪酸都会降低钙的吸收利用程度。 3.植酸、多酚类物质、钙、大豆蛋白都对膳食非血红素铁的吸收有抑制作用。

[单选题]干扰铜吸收的膳食成分不包括（）

钙

解析：膳食中锌、铁、钼、维生素C、蔗糖及果糖含量较高时可干扰铜吸收。

[单选题]含钙丰富的食物不包括（）

鸡蛋

解析：含钙丰富的食物包括奶与奶制品、小虾皮、海带、豆及豆制品、油料种子、发菜等。

[单选题]含钼丰富的食物包括（）

动物肝肾

解析：动物肝肾中钼含量丰富，蔬菜、水果和海产品中含量较低。