正确答案: D

挂霜

题目：（）菜具有表面形成白色糖霜，质感松脆，口味甜香的特点。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在食品加工中，降低（）来制止果蔬褐变，是果蔬加工中最常用的方法。

B、pH值

[单选题]遵纪守法包括学法、（），遵守企业纪律和规范。

以上都是