正确答案: A

维生素C

题目：有利于非血红素铁吸收的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]关于实验流行病学与观察流行病学的区别，以下说法正确的是（）

由研究者决定哪一组暴露于可疑危险因素，哪一组作为对照组

解析：本题的主要考试要点为实验流行病学的原理和特征。与观察性研究相比较，实验流行病学的关键不同点是随机分组、暴露因素是研究者为了实现研究目的而施加于研究对象的。因此，答案为B。

[单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是（）

粮油及制品

[单选题]外潜伏期是指（）

病原体在吸血节肢动物体内经过一段时间的增殖或完成其生活周期的某一阶段后，才具有传染性的时间

[单选题]养子分析是（）

通过比较养子与其同胞及生身父母的相似性和与其寄养同胞或寄养父母的相似性，研究某种疾病或遗传性状发病过程中遗传因素和环境因素相对作用的大小

[单选题]某人常食用方便面类食品，近日出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，乏力，失眠，腹泻，他最有可能患的营养素缺乏病是（）

维生素C缺乏病（坏血病）

解析：长期食用方便面等食品，导致膳食长期缺乏维生素C，引发坏血病，其典型临床表现有：瘀斑、乏力、牙龈肿痛出血、毛囊过度角化。

[单选题]前瞻性队列研究与流行病学实验的根本区别是（）

是否人为控制研究条件

[多选题]凡从事食品生产经营人员不得患有（）

痢疾

伤寒

病毒性肝炎

活动性肺结核

化脓性或渗出性皮肤病

[多选题]散发是指（）

较大地区内病例之间无明显联系的发病

发病呈历年一般水平

较大地区内年发病率未显著超过该地区前3年该病发病的平均水平