正确答案: B

B、消杀现象

题目：当菜点做得较酸或较咸时，如果放一些糖，就会使酸味或咸味有所缓和，这属于味的（）。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]道德建设的基本要求有（）

A、爱祖国

C、爱劳动

E、爱科学

[单选题]制作油条面团时煽水的目的是（）。

A、增强面团的面筋网

[单选题]揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润（）。

D、光滑或酥软

[单选题]筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心，即（）。

D、席上点心

[单选题]搓条时要用双手（）将面推搓成粗细均匀的圆形长条。

C、掌根

[多选题]我国面点的两大风味是指（）

南味

北味