正确答案: D

锌

题目：缺乏时易致味觉障碍和异食癖的是（）

解析：锌可与唾液蛋白结合形成味觉素从而影响食欲，因此正确答案为D。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国膳食宝塔底层为（）

谷类

[单选题]食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染（）

非致病菌

[单选题]巴氏消毒会影响牛奶中的（）

维生素C

[单选题]长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败（）

-30℃~-20℃

[单选题]何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）

大豆

[单选题]人类不易发生维生素E缺乏症的正确的说法有以下几种，但除外（）

人体对维生素E的利用率太低

[单选题]动物内脏突出的营养素特点（）

蛋白和胆固醇含量较高

[单选题]谷类食物基本不含（）

维生素A