正确答案:

题目：食品中矿质元素的溶解性主要影响因素有（）、（）、（）。一般来说，食品的pH值（），矿质元素的溶解性越高。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]不同维生素均具有各自特定的生理功能，下列功能属于VC的是（）

D、预防及治疗坏血病、促进细胞间质生长

[单选题]配体环的大小对对配合物稳定性有着重要的影响，下面哪种配合物可能最稳定？（）

[单选题]矿质元素可根据其在食品中的含量细分为常量元素、微量元素和超微量元素，下述这些元素中属于微量元素的是（）

D、铁

[单选题]下面关于核黄素或称VB2的性质描述不符合的是（）

B、对白光比较稳定，在紫外波长259nm处有最大吸收光带