正确答案: A

调料

题目：要做到菜肴的数量搭配合理，每一道菜都是由主料、配料、（）和合理的烹调方法结合而成的。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]鸡尾酒是一类特殊的混合酒，它是一种或一种以上基酒配制而成的（）酒品。

艺术

[单选题]（）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为。

餐厅气氛

[单选题]（）是北京小吃的代表食品。

A、焦圈、豆汁

[单选题]作为（）要及时向厨师反映客人的饮食要求，这是决定厨房生产的一项重要工作。

餐厅服务员

[单选题]餐厅内在餐桌上安装一小型吊灯，最好使用（）。

白炽灯