正确答案: C

改善食物的口感和性状

题目：下列不属于食物强化目的的是（）

解析：食物强化的目的是弥补某些食品天然营养成分的缺陷、补充食品加工损失的营养素、达到特定目的的营养需要、特殊人群预防需要，而改善食物的口感和性状属于食品添加剂的主要目的。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）

母体发生骨质疏松症

[单选题]预防动脉粥样硬化应注意多摄入（）

不饱和脂肪酸

解析：不饱和脂肪酸、磷脂和植物固醇均可预防动脉粥样硬化。

[单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是（）

色氨酸

解析：鱼类食品中，氨基酸组成中色氨酸含量较少。

[单选题]下列氨基酸属于非必需氨基酸的为（）

甘氨酸

解析：考查人体非必需氨基酸所包含的氨基酸类别。

[单选题]运动时就餐时间安排比较合理的是（）

进餐后2个多小时开始运动

解析：食物一般在进餐后3～4小时从胃内排空。因此，在进餐后2个多小时开始运动比较适宜。运动开始过早，胃中还存有许多食物，在运动中容易引起腹痛、恶心或呕吐等情况；运动开始过晚，运动中会出现血糖降低，影响运动的持久性。由于运动时体内血液重新分配，胃肠道的血液相对减少，因此，在运动结束后不要立即进食。应在1小时后进食，至少在运动减少后30分钟进食。

[多选题]支链氨基酸包括（）

亮氨酸

缬氨酸

异亮氨酸

解析：人体一共需要8种必需氨基酸，它们分别为色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸。其中的缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸统称支链氨基酸。

[单选题]某一中年男性，肥胖，好饮酒，近来突然感到四肢关节经常疼痛，尤其是拇趾跖关节，医院检查血尿酸为520μmol／L

[单选题]男性，23岁，炼钢厂炉前工，参加工作不久。某天工作时全身乏力、大量出汗、头晕、恶心、体温37.2℃。经诊断，该男子为先兆中暑。