[单选题]根据营销计划对酒店营销组合进行具体的设计和落实，这属于餐饮促销管理的（）

正确答案 ：C

餐饮促销组合与执行方面的工作内容

[多选题]下列关于菜式的花色品种的说法，正确的是（）

正确答案 ：ACD

菜式品种不宜过多但要丰富

菜品组合要平衡

经常更换菜品，以满足客人求新的心理

[单选题]香槟酒或起泡葡萄酒，就中的二氧化碳是以葡萄酒加（）而产生的。

正确答案 ：A

A．糖发酵

[多选题]在食品原料的发放中，下列哪些做法是正确的？（）

正确答案 ：BC

B、凭单发放

C、先进先出

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