正确答案:

题目：酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）.

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[单选题]在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（）

B、老化

[单选题]发酵过程中，加热有很多目的，以下属于加热目的的是（）

D、以上都是

[单选题]合理控制补料量以满足生产代谢需要及时调节（）

A、PH

[单选题]有发酵之父之称的科学家是：（）

A、Pasteur

[多选题]下列关于青霉素发酵正确的是（）。

A、好氧发酵

E、真菌发酵