[单选题]餐巾花在选择和运用时应考虑到宴会的性质、规模、规格、来宾的宗教信仰等因素，如接待日本来宾不可用的花型是（）。

正确答案 ：A

荷花

[单选题]推折是餐巾折花打折时应用的一种基本技法，推折应在干净光滑的台面上进行，做到折裥的间距相等，主要用来控制间距的手指是（）。

正确答案 ：C

中指

[单选题]哪些食品不用解冻可直接烹饪（）。

正确答案 ：A

冷冻的蔬菜

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