[单选题]手术前的膳食原则除外（）。

正确答案 ：D

对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制其体重

解析：肥胖者本身就有过多的脂肪，而体脂过多则会影响术后伤口的愈合速度。在保证能量需要的同时，给予低能量、低脂肪的膳食可以适当地降低体重，减少体内脂肪的储存。

[单选题]外科手术前的营养通常不包括（）。

正确答案 ：E

清除胃内食物

解析：外科手术前的营养通常包括：①纠正蛋白质营养不良；②术前8h禁食；③留置鼻胃管；④纠正水、电解质紊乱。

[单选题]外科手术或创伤病人在应激反应中，激素分泌减少的是（）。

正确答案 ：B

胰岛素

解析：外科手术或创伤病人在应激反应中，激素分泌减少的是胰岛素。移植前适当补充叶酸可预防巨幼红细胞贫血。

[单选题]普外手术前应禁食的时间至少是（）。

正确答案 ：C

8h

解析：普外手术前应禁食的时间至少是8h。

[单选题]肝胆等复杂手术后，应该首选（）。

正确答案 ：A

静脉营养

解析：肝胆等复杂手术后有时会引起胃肠功能的紊乱，宜选择静脉营养。

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