正确答案: B

相对专一性

题目：磷酸酶对磷酸酯键的水解属于（）。

解析：酶作用于一类化合物或一种化学键，属于酶的相对专一性。

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[单选题]体内蛋白质分解代谢的终产物是（）。

二氧化碳、水、尿素

解析：蛋白质的基本单位氨基酸脱氨基生成的α-酮酸，可经三羧酸循环与生物氧化体系彻底氧化成水和二氧化碳同时释放能量。脱下的氨则在肝脏合成尿素从肾脏排出。α-酮酸还可以合成其他非必需氨基酸或转变成糖和脂类。

[单选题]下列哪种物质是三大营养物质的共同中间代谢物？（）

乙酰CoA

解析：糖、脂肪、蛋白质三大营养物质的最后代谢通路都是以乙酰CoA的形式进入三羧酸循环和氧化磷酸化，三羧酸循环是三大营养物质氧化分解的共同代谢通路。

[单选题]下列哪种酶以TPP为辅助因子？（）

α-酮戊二酸脱氢酶系

解析：α-酮戊二酸脱氢酶系的辅助因子同丙酮酸脱氢酶系。

[单选题]结构中多肽链充分伸展（）。

β-折叠

[单选题]某一代谢物与酶活性中心以外的部位结合，来调节酶的活性（）。

别构调节作用

解析：酶的别构调节指的是某一代谢物与酶活性中心以外的部位结合，改变酶的构象进而调节酶的活性。

[单选题]分子筛层析法分离蛋白质的依据足（）。

蛋白质分子大小不同

解析：分子筛层析法是利用混合物中各组分的分子大小不同来分离混合物的一种方法。蛋白质是亲水胶体，其在水中稳定是因为其分子表面的水化膜和电荷。

[单选题]转运自由脂肪酸（）。

白蛋白

解析：血浆脂蛋白包括CM、VLDL、LDL和HDL，其功能分别是转运外源性三酰甘油和胆固醇、转运内源性三酰甘油和胆固醇、转运内源性胆固醇、逆向转运胆固醇（从肝外组织至肝细胞）。血液中自由脂肪酸是和白蛋白结合而运输的。

[单选题]脂肪酸合成需要（）。

乙酰辅酶A、NADPH、CO2

解析：非必需脂肪酸合成的原料包括乙酰辅酶A、NAD-PH，主要来自糖代谢，此外还需要CO2和ATP等，产物是软脂酸。