正确答案: D

质地

题目：碱发就是利用碱使干货原料吸收水分、膨胀形态、恢复（）。

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[单选题]水产类常用的由海洋鱼类、（）、虾、蟹及其他。

淡水鱼

[单选题]制作猪肉茸泥打水的比例以（）为宜。

1：0.6～0.8